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Garbanzo Pedrosillano

El Garbanzo Pedrosillano es una variedad de Garbanzo muy pequeña y sobre todo muy mantequilloso a la hora de cocinarlo, esta variedad se siembra en diferentes partes de España, como en Castilla la Mancha y Castilla y León, como en este caso, el garbanzo que se cultiva es de (Fuentesaúco, Zamora). Una de las características del garbanzo pedrosillano es que tiene la piel muy fina y a pesar de esto es muy difícil que se despelleje como los garbanzos normales, el color de esta variedad e garbanzo es crema intenso y anaranjado.

GARBANZO PEDROSILLANO CON CHORIZO ESPAÑOL

 Ingredientes (4 PERSONAS):

– 500 gramos de garbanzos pedrosillanos
– 1 chorizo español
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento verde
– 1 tomate maduro
– 1 hoja de laurel
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal
– Pimentón dulce

Instrucciones:

1. Dejar los garbanzos en remojo durante una noche entera.

2. En una cacerola grande, poner los garbanzos en agua fría con la hoja de laurel y una pizca de sal y cocer durante 1 hora hasta que estén tiernos.

3. Cortar la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate en trozos pequeños.

4. En una sartén con aceite de oliva, dorar la cebolla y el ajo. Añadir el pimiento y el tomate y cocinar todo junto a fuego medio durante 10 minutos.

5. Añadir el chorizo cortado en rodajas a la sartén y cocinar durante 5 minutos más.

6. Añadir una cucharadita de pimentón dulce a la sartén y remover bien.

7. Añadir el sofrito a los garbanzos cocidos y mezclar todos los ingredientes a fuego lento durante 10 minutos para que se integren bien los sabores.

8. Servir caliente y disfrutar de los garbanzos pedrosillanos con chorizo español.

 

 

ENSALADA DE GARBANZO PEDROSILLANO

Garbanzo pedrosillano 

Ingredientes:
– 1 taza de garbanzos pedrosillanos españoles previamente cocidos
– 1/2 cebolla roja picada
– 1/2 pimiento rojo picado
– 1/2 pimiento verde picado
– 1/4 taza de aceitunas negras picadas
– 1/4 taza de aceite de oliva
– 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil picado para decorar

Preparación:
1. Enjuaga y escurre los garbanzos cocidos y colócalos en un tazón grande.
2. Agrega la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y las aceitunas negras picadas al tazón. Mezcla suavemente hasta combinar bien los ingredientes.
3. En otro tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la sal y la pimienta.
4. Vierte la mezcla de aceite y vinagre sobre los garbanzos y verduras. Mezcla bien para cubrir todo.
5. Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir.
6. Espolvorea un poco de perejil picado sobre la ensalada antes de servir.

¡Deliciosa y fácil! Esta ensalada de garbanzos pedrosillanos españoles es perfecta como plato principal o como acompañamiento de otros platos. ¡Disfruta!

 

Garbanzo y Chorizo

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