Descripción
Jamón Jabugo
El Jamoncito Ibérico de Bellota de Jabugo es un producto representativo de la tradición gastronómica de la Sierra de Aracena, al sur de España. Elaborado a partir de cerdos ibéricos puros 100 %, criados en libertad y alimentados con bellotas durante la montanera en las dehesas de encinas, alcornoques, robles y quejigos.
Al corte, presenta una atractiva combinación de tonalidades rojas, rosadas y ocres, acompañadas por numerosas infiltraciones de grasa veteada de tonalidad blanca, rosácea y brillante. Esta infiltración contribuye a su textura suave y a la agradable sensación que ofrece al paladar.
Su sabor se funde delicadamente en boca, acompañado de aromas exquisitos y característicos que reflejan el origen y el proceso de elaboración del producto. Su curación de 36 meses en Huelva permite desarrollar un perfil intenso y equilibrado, con notas que recuerdan a la bellota y a los frutos secos.
CURACIÓN
36 meses.
PROCEDENCIA
Huelva, España.
RECOMENDACIONES
MARIDAJE
Puede acompañarse con vinos Rioja, Ribera del Duero, Priorat, Albariño, Verdejo, Cava Brut Nature o Champagne. También combina de manera excelente con pan artesanal, aceite de oliva virgen extra, tomate rallado, quesos curados, aceitunas, almendras, higos y uvas.
CONSERVACIÓN
Mantener refrigerado entre 3 °C y 8 °C. Una vez abierto, conservar bien cerrado y consumir preferentemente en un máximo de 5 días.
ALÉRGENOS
No contiene gluten, leche, lactosa, huevo, soya, pescado, mariscos ni frutos secos. Puede contener trazas debido a la manipulación en instalaciones compartidas.
